Se capita di avanzare pasta ecco cosa si potrebbe fare, ammesso che ne siate capaci. Lo dimostra Nino di Costanzo, chef del ristorante Mosaico alle Terme Manzi di Ischia. Geniale e istrionesco lo chef ischitano ha realizzato questo piatto utilizzando 25 tipi di pasta e altrettante cotture. Insieme le patate di diversi tipi e colore, bianche, rosse, blu. Il piatto può essere completato con salsa di provola o mazzancolle risultando creativo, colorato e di sostanza. Uno dei molti exploit ai quali ci ha abituato questo cuoco.
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