Tributo doveroso a Elena Arzak. Ennesimo riconoscimento: questa volta il Veuve Clicquot world's best female chef 2012. Elena rappresenta la continuità della storia della sua famiglia e del ristorante Arzak a San Sebastian dal 1897. Nella regione basca la chef è cresciuta professionalmente accanto a suo padre Juan Mari, altro talento tra i fornelli. "Sono un vecchio rocker e lei è piuttosto heavy metal" ha avuto modo di dire lo chef patron sulla collaborazione padre-figlia in cucina. Grandi piatti di pesce e impiego straordinario di aromi come tamarindo, rabarbaro, melassa, hibiscus, cioccolato affumicato. Esplosione musicale tra i piatti per questa numero uno. Lo scorso anno è stato attribuito a Juan Mari il premio alla carriera nell'ambito del World's 50 best restaurant awards.
DOVE COME QUANDO
Restaurante ArzakAlcalde José Elosegui, 273
Donostia San Sebastian
Espagna
Tel. +34 943 278465
www.arzak.es
www.relais.com/arzak
Menu 150-170 euro
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