CONFIDENTIAL WINE

Matteo Toso
sommelier campione d'Italia 2012
per la Guida Ristoranti l'Espresso

Cascina Bruciata - Barbaresco Rio Sordo 2006 Riserva

L'azienda Cascina Bruciata si trova a Tre Stelle, proprio tra l'equilibrio di Barbaresco e la potenza di Treiso, in pieno dominio di una dei grandi cru della bassa langa: Rio Sordo. Questo angolo di paradiso si colloca al fianco di Martinenga e Asili mantenendo però una sua matrice ben distinta, e grazie alla buona percentuale sabbiosa nel terreno, si fà portabandiera di eleganza e finezza. Il colore pieno è brillante, di giusta intensità, precede un naso di grande carattere: l'exploit di fiori secchi in prima battuta è un marchio di fabbrica "Rio Sordo" per poi aprire ai grandi varietali del Nebbiolo, sopra tutti marasca ed eucalipto. La cosa che piu colpisce è l'ingresso nel palato, entra netto e preciso, avvolge le pareti come velluto non tralasciando la sostanza e subito dopo arriva il tannino. Una trama tannica talmente precisa da far tremare le gambe a un orologiaio svizzero e, con grande eleganza, per qualche minuto rimane a intrattenere le papille, trasportandoci ancora una volta in quell'angolo di paradiso tra Barbaresco e Treiso.

DOVE COME QUANDO

Cascina Bruciata

Strada Rio Sordo, 46

Tel. + 39 0173 638826

www.cascinabruciata.it

Produzione: 25.000 bottiglie

Ettari di vigna: 7

Barbaresco Rio Sordo 2006 Riserva

Vitigno: Nebbiolo

Bottiglie: 1200

Prezzo in enoteca: euro 34