Coevo rappresenta per la famiglia Cecchi l'orgoglio di una cantina tra le più longeve del panorama enologico italiano. Nella sostanza un blend Igt come sottolinea Andrea Cecchi che vuole rappresentare un territorio, quello della Toscana. Castellina in Chianti, nucleo storico dell'azienda e Maremma i due terroir dove sono allevate le vigne di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot nella tenuta Val delle Rose. L'annata 2009 è strutturata, opulenta con tannini spigolosi e una buona morbidezza complessiva. Le note di composta di frutta rossa si succedono a quelle di liquerizia, tabacco e leggera speziatura con un finale di cioccolato amaro. Un blend dal colore rosso rubino intenso che dovrebbe evolvere in una decina d'anni, dando il meglio di se stesso più avanti nel tempo. La spina dorsale è composta dal Sangiovese, presente nella misura del 50 per cento, un vitigno non sempre facile da trattare, in questo blend ben bilanciato dal mix di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Per l'annata 2006 degustata, la prima uscita in commercio, le note evolutive procedono piuttosto lentamente. Anche in questo caso il tempo dovrebbe svelare tutte le potenzialità di Coevo. "Lo abbiamo chiamato così perchè porti con sè il valore del tempo", hanno sempre sostenuto Andrea e Cesare Cecchi. Un "contemporaneo" tuttavia giovane che per curiosità impone di pazientare affinchè ci riveli cosa vuole essere da grande.
DOVE COME QUANDO
Località Casina dei Ponti, 56
Castellina in Chianti
SienaTel. + 39 0577 54311
www.cecchi.net
Coevo 2009
Vitigni: Sangiovese 50%
Cabernet Sauvignon 10%
Merlot 10 %
Petit Verdot 30%
Produzione: 11.000 bottiglie
Prezzo in enoteca: 29 euro
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