Da qualche anno c'è la tendenza in Champagne a preparare bollicine adatte all'estate, fresche, fruttate, meno complesse di millesimi e cuvée. Veuve Clicquot ci prova con Rich, visibile nell'immagine scattata da Claudia Calegari, che da immediatamente il senso di vacanza, colore, frutta. Una bolla per la mixologia approntata appositamente dallo staff dello chef de cave della Maison, Dominique Demarville. Le opzioni sono numerose a cominciare dall'abbinamento con ananas, scorsa di pompelmo rosa per continuare con cetriolo, sedano, peperone e terminare in bellezza con il té. Tutto naturalmente on the rocks. E quello che sembrava utopia si concretizza: Pinot Noir (45 per cento), Pinot Meunier (40) e Chardonnay (15) danno i meglio di se anche in piena estate.
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