Tornano i buoi a lavorare nelle vigne di Chateau Pape Clément a Pessac Leognan nelle Graves. Meno pesanti e distruttivi del trattore, più delicati del cavallo. Così Bernard Magrez proprietario del prestigioso Chateau, che ha avuto Papa Clément V, tra i celebri proprietari, ha deciso per il futuro. Un passo indietro soltanto in apparenza. "Nessun folklore, realmente i buoi sono meglio delle macchine, se incontrano ostacoli tra i filari si fermano e permettono all'uomo di intervenire", ha detto Magrez, convinto che i suoi due buoi, Blanc e Marel, razza Guascogna, quattro anni ciascuno per 400 chili di peso, già utilizzati nei terreni di proprietà, faranno meglio dei cavalli impiegati in Borgogna, da Aubert de Villaine nelle vigne del Domaine de la Romanée-Conti.
Dove Come Quando
Chateau pape Clément216 Avenue du Docteur Nancel Penard
Pessac (Fra)
Tel. 05 5726 3838
www.pape-clement.com
Ettari di vigna: 60
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