Ecco cosa possono fare competenza, autorevolezza e passione. Questo anfiteatro di vigna e ulivo è del produttore Marc de Grazia alle falde dell'Etna tra i comuni di Castiglione e Randazzo tra le contrade di Calderara e Guardiola ai confini con Passopisciaro. La definizione dei siti è importante per individuare le varie proprietà e la capacità di realizzare impianti su terreni per lungo tempo abbandonati. Terreni che sono principalmente di struttura lavica essendo il vulcano a ridosso e resta semplice da pensare a quanto prodotto da violente e imponenti eruzioni in epoche passate. In una giornata di nubi e pioggia con una luce a tratti violenta il gioco di chiaroscuro ha reso bene l'impatto delle vigne di Nerello Mascalese e di altre uve governate da cespugli di ginestra, una pianta-sentinella in queste contrade.
Nelle vigne della Tenuta delle Terre Nere è possibile trovare viti Prephylloxera, salvate dal produttore e in produzione. Marc de Grazia dispone anche di Carricante e Grecanico, coltiva l'autoctono Minnella come si vede nell'illustrazione, ma i rossi dell'Etna sono il pezzo forte. Vini di carattere, fini, armonici, sentori di viola, petalo di rosa. Del Feudo di Mezzo-Il Quadro delle Rose, ho scritto su questo blog nel marzo del 2011. C'è poi una bottiglia straordinaria che è La vigna di Don Peppino, Prephylloxera appunto, il capolavoro.
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