In tempo di Pas dosè anche Monterossa esce con bollicine adeguate. Lo fa con una simpatica etichetta che da il nome all'ultima cuvèe prodotta da Emanuele Rabotti. Nero, oro e argento come per il coupé a quattro ruote, questa bottiglia di Franciacorta rivela subito piacevolezza. Persistente la bollicina, esplosione di fiori bianchi, agrumato, madorla. Al palato grande freschezza e versatilità: ottima compagnia per una fetta di salame, ma bollicine pronte a seguire tutto un menu adeguato. Immagino Rabotti occupato e divertito anche nell'esaltazione del fumetto chiamato in causa. Che in questo caso ci sta tutto, e nel rispetto dei suoi genitori, fondatori dell'azienda di Bornato: Paolo Rabotti e Paola Ravetta, naturalmente inseriti nel contesto, uno al volante, l'altro sul sedile del passeggero. "Coupé - dice Emanuele - deriva dal francese couper tradotto tagliare, concetto che in enologia è condensato nel termine couvée". Una performance degna di nota, le uve provengono da cru di proprietà e la parte del leone la fa lo Chardonnay anche se una piccola percentuale di Pinot nero aggiusta il tiro consentendo esuberanza e grinta.
DOVE COME QUANDO
Società agricola Monte Rossa Srl
Via Monte Rossa, 1
Via Monte Rossa, 1
Bornato di Cazzago San Martino
(Brescia)
Tel. +39 030 72 50 66 - 72 54 614
www.monterossa.com
Facebook: Monte Rossa Franciacorta
Coupé Pas Dosé
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Bottiglie: 35.000
Prezzo in enoteca: euro 20-22
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