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giovedì 29 gennaio 2015

MOET & CHANDON, BULLES IMPERIAL





Dalla scuderia Moet & Chandon, un Brut che non tradisce mai le aspettative. Armonia ed equilibrio in queste bollicine Imperial e ottima sequenza di valori nel blend classico dello champagne: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Note di mandorla, pan brioche, cacao, cedro. Sfumature da grande distillato. Dimenticato in cantina raggiunge una bella espressività col trascorrere del tempo. Ci guadagna anche il colore che ottiene tonalità più cariche tendenti all'oro rosso.   





martedì 27 gennaio 2015

domenica 25 gennaio 2015

CA' DEL BOSCO: BRUT VINTAGE NON TEME RIVALI





Ho degustato recentemente questo millesimato di Ca' del Bosco naturalmente dopo averlo lasciato riposare un po' di tempo in cantina. Anche se fa parte della collezione Vintage dell'azienda di Erbusco, una linea prestige, queste bollicine non sempre si rivelano per quello che sono. Tanto sono rimasto perplesso di fronte all'Annamaria Clementi Rosé, il top, tanto sono rimasto conquistato dal Vintage Brut 2008. Il tempo recita una buona parte del merito. Questi vini è indubbio vanno dimenticati un po' prima di essere degustati. Potendo farlo ne ho apprezzato la bella consistenza olfattiva, netta  e precisa con sentori di pan brioche, mandorla, cacao bianco. La robustezza e il carattere sono determinati dalla presenza di Pinot Nero le cui uve sono allevate nelle vigne di Erbusco e Passirano e danno la sferzata decisiva all'armonia che sprigiona questo Brut. Consistente la presenza dello Chardonnay (55 per cento) e un piccola presenza di Pinot Bianco che, personalmente, abolirei del tutto. Così per vedere come potrebbe evolvere questo elegante Vintage il cui dégorgement avviene in assenza di ossigeno secondo un sistema unico brevettato da Ca' del Bosco.





NoSO2, PROSECCO BISOL SENZA SOLFOROSA





La performance della famiglia Bisol,  produttori di Prosecco in Valdobbiadene, svela notevoli potenzialità di sviluppo. La caratteristica sostanziale è di presentare questo Glera in purezza privo di solfiti aggiunti. Ne guadagna la souplesse insieme a un accattivante colore giallo carico e sentori di mandorla, crosta di pane, frutta bianca. Non si tratta del solito Prosecco dolciastro e sbilanciato, ma di una bollicina armonica, importante e decisiva se accostata a piatti di pesce e ostriche della Bretagna. NoSo2, questo il nome esaustivo dell'etichetta, pur essendo un esperimento e disponendo la produzione di poche bottiglie,  è un vino destinato a convincere i suoi fruitori. Una delle prerogative potrebbe essere di dimenticarlo qualche tempo in cantina, l'evoluzione ne guadagnerebbe senza dubbio. D'effetto la ricopertura dell'intera bottiglia con una lamina di alluminio per proteggere dalla luce questo millesimato Superiore Docg.




DOVE COME QUANDO
Bisol Desiderio & Figli
Società agricola s.s.
Via Follo, 33
Santo Stefano d Valdobbiadene (Treviso)
Tel. +39 0423 900 138
www.bisol.it



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giovedì 1 gennaio 2015

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