IL BEN RYE' INCONTRA IL BLEU D'AUVERGNE

Un duo imbattibile della buona tavola. Formaggio erborinato e passito, il Sauternes per i francesi. Matteo e Angelica mi hanno fatto provare questo Bleu d'Auvergne d'Argental ed io ho risposto con il Ben Ryé di Donnafugata. Difficile da chi cominciare prima. Il passito di Pantelleria in questa edizione 2007 prodotto dalla famiglia Rallo di Donnafugata, già al colore ha lasciato stupefatti. Il "figlio del vento", secondo la traduzione araba di Ben Ryé, si è presentato ambrato con venature rame nonostante i pochi anni di bottiglia. In bocca le note di frutta surmatura, albicocca, la buccia di pesca gialla e arancia, fichi francesi, miele, fiori di zagara e una esplosione di dolcezza assolutamente non stucchevole. Perfetto per accompagnare questo autentico fuoriclasse: il Bleu d'Auvergne prodotto nel Centro-Sud di Francia dal 1975 AOC e uscito in oltre seimila tonnellate nel 2007, la stessa annata del passito, il quale per essere messo in bottiglia necessita di quattro chili d'uva circa per ogni litro. Un erborinato ricavato da latte di mucca e venature blu con la parte più morbida ricca di sentori di erbaceo, speziatura e fiori di genziana, anemone e arnica. Bocconi da re, senza appello.

DOVE COME QUANDO


Bleu d'Auvergne d'Argental
AOC dal 1975 e AOP
Auvergne
Sud-Centro Francia
zona Puy de Dome e Cantal
area Lot, Lozère e Haute Loire
www.cheese-france.com


Ben Ryé Passito Doc Pantelleria 2007
Bottiglie prodotte: 80 mila
Ettari di vigna: 60
Prezzo in enoteca: euro 40


Donnafugata
Via Sebastiano Lipari, 18
Marsala (Tp)
Tel. + 39 0923 724200
www.donnafugata.it
Produzione. 2.300.000 bottiglie
Ettari di vigna 328 (160 di proprietà)

CONFIDENTIAL WINE

Luca Gardini

Sommelier, campione del mondo 2010

Il Passito di Pantelleria Abraxas, prodotto con passione e dedizione dall’Onorevole Calogero Mannino, è senza dubbio un fuoriclasse tra i vini dolci italiani e si distingue da qualunque altro prodotto della stessa tipologia per unicità e gusto.

ABRAXAS PASSITO DI PANTELLERIA 2008

"Già dal colore se ne intuisce la stoffa: ambra lucente con riflessi buccia d’arancia. Il naso ampio e fine offre aromi di albicocca disidratata, confettura di pesche e  zagare. Aprendosi svela note di marsiglia, cappero essiccato e macchia mediterranea, con chiusura di noce moscata e confetto. Al gusto avvolgente e cremoso, interessante l’equilibrio tra la nota acida e sapida, con richiami di arancia candita e tocchi iodati".

DOVE COME QUANDO


Abraxas srl
Vigne di Pantelleria
Contrada Kuddia Randazzo
Pantelleria (Tp)
Tel. 091 6116832
www.abraxasvini.com

Produzione: 100.000 bottiglie
Ettari di vigna: 26

Passito Abraxas 2008
Bottiglie: 12.000
Prezzo in enoteca: euro 32
Vitigno: Zibibbo (Moscatello d'Alessandria)

ALLA CORTE DELL'ETNA

Condivido l'affermazione di Andrea Franchetti sui vini dell'Etna, in particolare sulle performance del vitigno Nerello Mascalese: "L'unico territorio, insieme al Piemonte, per il quale ha senso parlare di cru". Aggiungo che, secondo me, è la vera novità di questi ultimi anni nel panorama del vino italiano. Federico Curtaz e Silvia Maestrelli, Paolo Caciorgna, Cottanera, Benanti, Marc de Grazia sono, insieme ad Andrea gli eletti dell'area intorno a Castiglione di Sicilia dove il Nerello messo in bottiglia ha saputo esprimere pulizia, eleganza, tannini morbidi, e profumi di viola, petalo di rosa accompagnati da una mineralità che un po' rimanda ai vini di Borgogna. Andrea, già noto per il valore dei vini prodotti in Toscana, alla Tenuta di Trinoro, tra Sarteano e Pienza, ha pure il merito, da qualche hanno di organizzare "Contrade dell'Etna", a Passopisciaro, indispensabile confronto tra produttori.

  

DOVE COME QUANDO

Passopisciaro

località Passopisciaro

Via Santo Spirito

Castiglione di Sicilia (Ct)

Tel. 0578267110

www.passopisciaro.com

Ettari di vigna: 30

Produzione: 40 mila bottiglie

UN ETNA ROSSO PIENO DI SOGNI

Ormai con i cru di Marc de Grazia allevati ai piedi dell'Etna si gioca "al più buono o meno buono rispetto all'annata precedente...", senza scordare mai che "...sempre buono è..." questo Nerello Mascalese che fa passi da gigante nella sfida, tutta ideale, con il Nero d'Avola. L'annata 2008 che ho degustato a Palermo, con Fabrizio Carrera, è all'altezza dei valori soliti, i profumi di viola, petalo di rosa, grande freschezza, tannini morbidi. Insomma un gran bel vino come l'area dell'Etna rosso ci ha abituati negli ultimi tempi. Meno male c'è bisogno di vini così. Senza mendicare nulla il Quadro delle Rose '08 mi ha fatto pensare alla Borgogna. 

DOVE COME QUANDO

Tenuta delle Terre Nere
Contrada Calderara
Randazzo (Ct)
Tel. 095 924002

Ettari di vigna: 22
Produzione: 100 mila bottiglie


Etna Rosso
Feudo di Mezzo
Quadro delle Rose 2008
Bottiglie prodotte: 6000
Prezzo in enoteca: 30 euro

KAID, CHE VENDEMMIA

Ho scoperto questo Kaid, da vendemmia tardiva, degustando gelati a Cefalù, all'annuale festival internazionale, lo Sherbeth, che da quattro anni si svolge sull'isola. Enfatizzare è facile, dire che è strepitoso ancor di più. Dunque, ai fortunati che lo proveranno, semplicemente siate pronti a restare stupiti, ne vale davvero la pena. Nino Alessandro ha presentato questo Syrah, appassito sui graticci, quasi scusandosi per il ridottissimo numero di bottiglie, appena duemila, per la raccolta 2008, ma ancor di più per il fatto che questo autentico nettare non viene prodotto in tutte le annate. La cosa rende il tutto più complicato perchè trovarlo sarà davvero una caccia al tesoro. Ho pensato a buonanima di Mario Soldati, e alla sua storica frase: "Il vino è poesia della terra". In questo caso davvero ci sta. E anche a chi fa questa vendemmia tardiva, e ho capito l'essenza del contenuto in bottiglia. Il mio amico Vincenzo Bambina, non è soltanto un enologo dalle spalle robuste, un ottimo professionista, ma un visionario, un inguaribile romantico.

Un vero poeta moderno che lega il suo lavoro all'ambiente, alla salute delle uve, a quanto il cuore gli suggerisce. E Kaid è nato da un incontro fortunato tra lui, Nino Alessandro e i suoi fratelli, poche parole, passeggiate tra i filari sulle colline di Camporeale, a quattrocento metri d'altezza, dove le uve Syrah che compongono la vendemmia tardiva, vengono allevate. C'è da fidarsi di Vincenzo: "Ho scelto un vitigno internazionale senza il minimo dubbio, convinto del risultato". Un bell'exploit. Godibile a una cena di soli formaggi, questa annata 2008, esalta una aromaticità mai fatua, ma piuttosto toni caldi, surmaturi di olive nere, il dolce-amaro del gambo di carciofo, e leggere note di tostatura. Implacabile davanti al camino in una contemplazione da esteta, quale è il suo facitore, abituato a trascorrere ore al tramonto, in vigna, per osservare la salute delle uve.

DOVE COME QUANDO

Azienda vitivinicola

Alessandro di Camporeale

Contrada Mandranova

Camporeale (Palermo)

Tel. +39 092437038

www.alessandrodicamporeale.it

Kaid vendemmia tardiva '08

Numero bottiglie prodotte: 2000

Prezzo in enoteca: 20 euro

CONFIDENTIAL WINE

CARJCANTI
Luca Gardini,campione sommelier d'Europa 2009,degusta un Sicilia Igt bianco

“Vi porto con me a Chiaramonte Gulfi per scoprire insieme la realtà siciliana con il più forte richiamo alla territorialità. Sto parlando dell’azienda agricola Gulfi e in modo particolare del suo Carjcanti 2007 Igt. Mi piace definirlo il ‘Riesling del sud’ per la sua forte somiglianza organolettica, soprattutto in evoluzione… Sin dal colore si vede la sua grande personalità, oro-verde, con aromi di pompelmo rosa, lime e melone bianco, aprendosi in un mix di profumi riconducibili a tufo, mineralità, tocchi marini e iodati, chiudendo con sentori di gelsomino e basilico. Al gusto colpisce per la sua grande sapidità e complessità. Richiami di agrumi, olive verdi, selce, il tutto valorizzato da una intrigante freschezza, chiudendo morbido e balsamico. Una scoperta interessantissima!”.

Prezzo: 17-19 euro in enoteca

Annata 2007, produzione 12.000 bottiglie

Azienda agricola Gulfi

Contrada Patria

97012 Chiaramonte Gulfi (Ra) 

Tel. 0932921654 email: info@gulfi.it

MacWhat?

Ero in viaggio sulle colline chiantigiane con l’enologo Paolo Caciorgna, toscano d’adozione, ma più vero di un toscano autentico, e Susannah, che ha sempre fame. Arrivando a Panzano non ci abbiamo pensato un attimo per una sosta da Dario Cecchini, macellaio. Anche una occasione per gustare il vino che Paolo fa in Sicilia. Un Nerello Mascalese di rara eleganza, dolcezza e profumi. Un Etna rosso vellutato che farà parlare di se. La sfida di questo professionista a Castiglione di Sicilia, dove gli ettari di proprietà sono appena due, sufficienti a fare cinquemila bottiglie. Così appena in macelleria è comparso Dante, l’ombra di Dario, e non abbiamo potuto fare a meno di assaggiare il Mac Dario, un medaglione-hamburger di 250 grammi della carne spagnola selezionata da Cecchini. Servito con patate al forno, salvia e aglio, verdure e cipolle e le salse imprevidibili della casa. Una scelta azzeccata.

Non contenti abbiamo provato l’Accoglienza, questa volta spendendo il doppio, 20 euro: pinzimonio di verdure dell’orto, sushi e tonno del Chianti, arista in porchetta, cosimino in salsa ardente. “N’Anticchia”, un pochino in siciliano, etichetta del vino prodotto da Paolo, ha brillato in questo confronto bizzarro e gustoso, permettendoci di riprendere il nostro viaggio.

DOVE COME QUANDO

Mac Dario, Via XX Luglio, 11, Panzano in Chianti, (FI) Tel: 055 85202. Email: macelleriacecchini@tin.it. Mercoledi e domenica chiuso.

Mac Dario: 10 euro. Accoglienza: 20 euro

N'Anticchia, Etna Rosso

Prezzo: 30 euro in enoteca

Annata 2007, produzione 5.000 bottiglie

Castiglione di Sicilia (Ct)

tel. +393487903804

Email: paolocaciorgna@libero.it