Sicura e vincente performance della famiglia Uberti di Erbusco con il magnum Quinque. Un Franciacorta Extra Brut che unisce cinque vendemmie di solo Chardonnay degli anni che vanno dal 2002 al 2006. Annate selezionate con tutte le diversità stagionali del caso nelle vigne sistemate nei comuni di Erbusco, Adro e Cazzago San Martino. E' probabilmente una delle bottiglie meno conosciute dell'intero comparto vitivinicolo lombardo, non per questo meno apprezzate. Il formato scelto, soltanto Magnum, e un prezzo importante (circa 140 euro), consente una straordinaria resa gustativa nel bicchiere. Una lunga permanenza sui lieviti da 60 a 72 mesi più un affinamento di altri sei mesi in bottiglia forgia bollicine eleganti e sapide con sentori di crosta di pane, cacao bianco, frutti a polpa gialla e profumi di mimosa. Non esaltante il perlage, una mancanza relativa che tuttavia rende più vinoso Quinque di fronte a piatti di pesce. Ottima prova per questo team molto al femminile, Eleonora e Agostino Uberti con le figlie Silvia e Francesca, operativi sul territorio di Erbusco nella cantina storica della famiglia sin dal 1793.
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