Ottima performance della cucina del ristorante Mosaico alle Terme Manzi di Ischia. L'uovo pochè che chiedo ormai ovunque approdo si presenta gradevole all'occhio e con una "corteccia" meno consistente del solito così da lasciare fuoriuscire l'albume. Ottimo il tuorlo gustato con pane tostato e burro.
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