Anche Savio Bina e Cristina Aromando stanno al gioco. Alla caccia dell'uovo poché mi hanno sorpreso due volte nel loro nuovo Bistrot aperto un mese fa a Milano in via Moscati angolo via Canonica. Non soltanto mi hanno fatto trovare l'uovo poché, sapendo della mia fobia (ormai), ma hanno utilizzato il prodotto dell'anatra che ben vedete illustrato nella fotografia. Un uovo dolce e magnificamente preparato appoggiato su un letto di funghi ovoli crudi, tanto per gradire. La perfezione non esiste, ma questo exploit davvero non aveva nulla da contestare. Magnifica la consistenza, sapore e perchè no anche i colori. La caccia adesso diventa più impegnativa.
DOVE COME QUANDO
Aromando Bistrot
Via Pietro Moscati, 13
Milano
Tel. + 39 (0) 2 36744 172
www.aromandobistrot.blogspot.it
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