Cromatismi a parte un grande magnum di Dom Perignon Rosè. Ventisei anni sulle spalle per questa cuvée 1990 ancora vivace nelle sue bollicine, ricca di salinità, sentori di ruggine, agrume amaro, qualche svolazzo di accettabilissima ossidazione e uno spettacolare colore aranciato-oro. Immobile in cantina per anni ha superato tutti gli esami che chiede una prova del genere. Creatura del tandem di cantina della Maison Moet&Chandon, Dominique Foulon e Richard Geoffroy, fa parte di un raro esempio di cosa dovrebbe essere il vino.
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