Il passito o vino dolce in Italia gode di una fama controversa. Osannato se arriva dal Sud, carico di sole e gusto, apprezzato dalla Toscana e appena accettato dalle vigne del Nord. Un errore non considerare le diversità climatiche che danno sensazioni olfattive e di palato davvero interessanti. E' il caso del passito di casa Bisol. Il Duca di Dolle assemblato con uve Glera, quelle che danno origine al Prosecco, conquista per freschezza, armonia, una dolcezza mai greve. Il naso è piacevole con sentori di albicocca, buccia di arancio, fico francese, miele e un finale di frutta gialla e dattero. Perfetto da accompagnare ai formaggi erborinati e al foie gras fatto da Darroze.
DOVE COME QUANDO
Bisol Desiderio & Figli
Società agricola s.s.
Via Follo, 33
Santo Stefano di Valdobbiadene (Tv)
Tel. +39 0423 900138
www.bisol.it
Duca di Dolle Passito
Vitigno: Glera
Prezzo in enoteca: 33-34 euro
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