ALTO ADIGE: PINOT NERO MON AMOUR

Per una volta esageriamo con la fotografia. Il Pinot Nero dell'Alto Adige è una bella realtà del vino italiano merita le immagini. Armonico anche in questa sequenza di scatti che mi sono rubato il tempo di fare prima di qualche assaggio. Un bel vino, non gridato e strombazzato, così per fare il botto. Di struttura,  concretezza, eleganza sono fatte le molecole di questo rosso allevato in piccole particelle di vigna sui crinali della collina nella Bassa Atesina, da Egna a Montagna, Oltradige, Val Venosta, Valle Isarco. Una vigna di 350 ettari a Pinot Nero che nella totalità dei suoi produttori non delude mai. La vigna Sant'Urbano della tenuta Joseph Hofstatter, fiore all'occhiello della famiglia Foradori. "Godiamo gli anni di lavoro in vigne che hanno circa settant'anni", puntualizza Martin Foradori. La riserva 2008 si presenta elegante, con sentori di ribes giallo e rosso, sfumature di ciliegia, lievissime speziature, polvere di cioccolato, dove l'acidità sembra aver fatto un patto con il diavolo senza mai disturbare nessuno ma passeggiando sul filo dell'equilibrista. Pochissimo si sentono sentori di viola, immaginazione mutuata da altri territori forse per creare un mito che non ne ha bisogno. Basta assecondare ogni particella, senza forzare la mano: Franz Haas e lo Schweizer 2009, Manicor e il Mason 2009, Josef Brigl e la riserva Kreuzbichler 2009. Poi la morbidezza infinita chiusa in un bicchiere dalla cantina Castelfeder a Egna, nella riserva Burgum Novum 2008. Storia di una famiglia, Alfons, Gunther, i figli Ivan, enologo, e sua sorella, fiera conduttrice, Ines Giovanett, appassionata e decisa a ribadire che il Pinot Nero di famiglia "è dolce e particolarmente femminile". Fine e di struttura, aggiungo. Lo è in quella giustezza che a volte il vino raggiunge per un calibro di valori tutti in linea con i vari parametri, dalla terra alla metereologia, alla cantina, alle botti. Questo è il caso.

DOVE COME QUANDO

Tenuta Joseph Hofstatter
Piazza Municipio, 7
Termeno (BZ)
Tel. + 39 0471 860161
www.hofstatter.com
Produzione: 850.000 bottiglie
Ettari di vigna: 54

Barthenau
Vigna Sant'Urbano
Ettari: 3,5
Bottiglie: 18.000

Prezzo in enoteca: euro 50

Riserva Mazon
Ettari: 13,5
Bottiglie: 35.000
Prezzo in enoteca: euro 22

Castelfeder
Via Portici, 11
Egna (BZ)
Tel. + 39 0471 820420
www.castelfeder.it
Produzione: 400.000 bottiglie
Ettari di vigna: 50

Riserva Burgum Novum 2008
Ettari: 5
Bottiglie: 9000
Prezzo in enoteca: euro 22