Lodevole la performance dello chef Stefano Cerveri in onore di Gino Veronelli. L'occasione è stata l'ultimo libro pubblicato sull'intellettuale e scritto da Gian Arturo Rota e Nichi Stefi. Il piatto: merluzzo Gabilo marinato alla grappa Chardonnay del Borgo Antico con verza e castagne croccanti. Un insieme di grande armonia con accostamenti azzeccati. Sedici ore di marinatura nella grappa hanno reso il merluzzo croccate, fine, di personalità. Un piatto che conferma creatività e gusto dello chef nella sua nuova cucina a Borgonato di Cortefranca.
DOVE COME QUANDO
Due Colombe
Ristorante al Borgo Antico
Via F. Foresti 13
Borgonato di Cortefranca (Brescia)
Tel. +39 030 98 28227
www.duecolombe.com
Nessun commento:
Posta un commento