La magia del grano. Il suo color oro. Imbattibile
forziere della natura. Quest’anno la raccolta dei cereali che sta terminando in
questi giorni conferma quantità elevata e qualità buona. In Piemonte per
esempio Confagricoltura Torino rileva una produzione di grano intorno ai 60-70
quintali/ettaro rispetto ai 45/50 dello scorso anno, e di orzo intorno ai 60
quintali/ettaro rispetto ai 30/35 della campagna 2010/2011. Per i prezzi la
Borsa dei Cereali dell’Associazione Granaria di Milano quota dai 24 ai 24,60
€/quintale per il frumento panificabile e 26-27 €/quintale per i frumenti
forza. Per l’orzo il prezzo è intorno ai 23 €/q. Un tempo, al momento della
raccolta, i prezzi tendevano sempre a cedere, mentre in inverno e in primavera
le quotazioni tornavano a essere interessanti. Quest’anno, anche a trebbiatura
ormai avanzata, le quotazioni dei cereali continuano a far registrare tensioni.
Questo è dovuto al livello delle scorte che tendono, negli ultimi anni, a
essere modeste, mentre i consumi sono in aumento. In questo mercato tonico, a
livello internazionale, si innestano inoltre inevitabili manovre speculative
che creano fluttuazioni, anche percentualmente sensibili, delle quotazioni.
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