Franciacorta è un territorio che ancora suscita attenzione per chi ama paesaggio e cantina. I nuovi salvatori dell'ambiente ci dimostrano cosa è possibile fare in un paese che ha fatto della cultura e dell'uso smodato del cemento il suo pane quotidiano. Ognuno per la sua parte avremmo davvero potuto vantare il paese più bello del mondo. Il caso di Marina Tonsi, architetto e Mauro Franzoni, imprenditore, è uno di quei casi che vantano passione, conoscenza, creatività, estetica e produttività. La casa era un esempio di cascina lombarda a corte chiusa, abbandonata, in uno degli angoli più suggestivi a pochi chilometri dal lago d'Iseo. Un tempo c'erano anche i vigneti. Detto fatto il concetto di vigneto-giardino è stato ripreso la dove in passato era esitito e poi dimenticato. Dopo dieci anni di lavoro gli impianti cominciano ad avere sette-nove stagioni sulle spalle. Hanno preso forma le prime bottiglie e si producono Extrabrut, Rosé e Satén. Un lavoro di pazienza e di attesa che ha impiegato Leonardo Valenti, enologo, docente di viticoltura all'Università di Milano e consulente di diverse cantine italiane, comunque sempre dove esistono progetti e studi legati ad ambiente e territorio. Ho assaggiato il Millesimato 2008 Satén a maggio e sono rimasto sorpreso negativamente dopo un invio di bottiglia deludente: può capitare e capiterà, il trasporto non sempre è così felice. Secondo assaggio decisamente diverso rispetto al precedente. Piacevole il colore, sostenuto il perlage. Note di nocciola e polvere di cacao, sfumature di fiori bianchi, acacia, e nuances di frutti a polpa bianca, pera e mela. In bocca rivela buona freschezza, sottili linee minerali e discreta consistenza. Si tratta di Chardonnay in purezza, coltivato in terreni morenici e per scelta della proprietà, con cura naturale. Si sussurra biologico per questa nuova azienda, ma la radice è quella più profonda di una cultura attenta al rispetto del territorio senza interventi invasivi e chimici. Le bollicine del Satén presentano una struttura che può soltanto crescere insieme agli impianti dove sono coltivate le barbatelle. Ce lo diranno le stagioni e il tempo per intanto salutiamo positivamente questo arrivo godendo del grande entusiasmo che la bottiglia di Satén trasmette.
DOVE COME QUANDO
CorteBianca azienda agricola
Via Caduto Antonini, 1località Sergnana
Provaglio d'Iseo (BS)
Tel. +39 030 983 293
www.corte-bianca.it
Produzione: 12.000 bottiglie
Ettari di vigna: 4
Satén 2008
Prezzo in enoteca: euro 22
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