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lunedì 23 maggio 2016

UOVO SODO E ZIBIBBO DA DON CICCIO



C'e' un mondo in quell'uovo sodo e due dita di Zibibbo con il quale Santo Castronovo, in arte "don Ciccio", trattoria di famiglia a Bagheria, accoglie i suoi ospiti. Semplicità disarmante e sorpresa a mille. Oggi è più che mai difficile restare sorpresi a tavola. Una idea che si perde nel tempo, voluta dal padre di Santo quando aprì questo luogo per palati giusti. Il fuori porta di gusto a pochi chilometri da Palermo: nel tempo non c'è famiglia che non si sia seduta a questa tavola. Sicilianità e ospitalità garantite, ma non per tutti. Resta noto il grand rifiuto a Luchino Visconti durante le riprese del film "Il Gattopardo", per un ingresso in trattoria ritenuto troppo "arrogante" e, stessa scena , per Al Pacino e la troupe del "Padrino". Anche se tutto finì in armonia e l'assaggio di uovo sodo e Zibibbo non andò perduto per i talenti della cinematografia mondiale. Gustosa idea uovo sodo-Zibibbo, vediamo chi se lo copia... Unico neo o caratteristica del luogo, si prenota per le 19,30, la cucina chiude alle 22,30. Bisogna sbrigarsi.   






DOVE COME QUANDO

Don Ciccio, trattoria
Via del Cavaliere, 87
Bagheria (Palermo)
Tel. +39 091 932 442
www.trattoriadonciccio.it






 

venerdì 20 maggio 2016

ASTICE CON NOODLES AL BON WEI DI MILANO




Quando non si resiste alle tentazioni del gusto. Avevo in mente l'astice, ma da solo, senza condimenti che mutassero quel felice, naturale, sapore della polpa bianca. Al cinese Bon Wei sono generosi nella misura e nella delicatezza. Ho rifiutato la proposta con sale e pepe, fin troppo facile da capire per quello che avevo in mente e al salto con lo zenzero... Ho optato per un neutrale, tutto sommato azzeccato, accostamento con i noodles, pasta orientale, nulla a che fare con gli spaghetti.  Quel che vedete nelle immagini è stato nella realtà: il brodo di accompagnamento dell'astice stesso delicato e gradevole. Un buon piatto alla fine. Non mi sono accordato con il vino o forse non mi sono inteso. Ho capito che non avevano voglia di aprire bottiglie per un bicchiere soltanto ritenendo prosecco e rosè champagne inadatti. Meglio così, ho bevuto un sorso d'acqua frizzante San Pellegrino e due golosi cucchiaini di gelato al te verde.

 

DOVE COME QUANDO

Bon Wei Chinese Restaurant
Via Castelvetro, 16/18
Milano
Tel. +39 02 34 1308
www.bon-wei.it
Prezzo: euro 60: due portate più dolce (vino escluso)


mercoledì 18 maggio 2016

NICK BATAVIA E IL SUO THE EGG AL DANIELI







Nick Batavia sfida la Laguna e dalla terrazza dell'hotel Danieli presenta il nuovo bistrot. Molte uova, "The Egg" appunto, l'ultima griffe in ordine di tempo dello chef torinese. Piatti light, ma neanche tanto, a cominciare dal tegamino con uova di quaglia, spinaci e polvere di liquerizia e transitare per il raviolo destrutturato e caviale. Un pendolare in più sull'asse Torino-Venezia e ritorno, lo chef ci sarà tre sera alla settimana, in uno scenario tra i più belli del mondo






venerdì 6 maggio 2016

COFFEE BREAK




DOVE COME QUANDO

Bar Caffè Alex
Via Volturno, 42
Milano - Isola
Orario: 6-21
tel. 349 842 5082
Chiusura: domenica



mercoledì 4 maggio 2016

POLIFEMO E LA TONDA IBLEA...

 

Considerata erroneamente cultivar meno preziosa rispetto ad altre la tonda Iblea si prende una bella rivincita con "Polifemo" Dop, etichetta di punta dell'azienda Viragì di Chiaramonte Gulfi nella provincia di Ragusa. Olio armonico, con ottimi sentori di carciofo, erba appena falciata, origano e buona acidità è in uso al milanese ristorante Armani guidato dallo chef Filippo Gozzoli. Ottima qualità-prezzo per questo extravergine voluto da tre amici quarantenni, Giuseppe Vivera, Silvano Ragusa e Gianluca Gurrieri che hanno dato vita alla nuova azienda. Dalle olive ricavate nelle piantagioni ai piedi dei monti Iblei si produce anche una seconda etichetta: "Carusìa".
 


DOVE COME QUANDO

Viragì
Contrada Mazzarronello
Chiaramonte Gulfi (Ragusa)
Tel. +39 393 92 99 344
www.viragi.it
Ettari: 30
Produzione: 10.000 litri

Polifemo Dop
Monti Iblei sottozona Gulfi
Cultivar: tonda Iblea
Produzione: 6.000 litri
Prezzo: bottiglia da 0,5 lt euro 15




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