PANCHE E DIVANI

JEROME MOREAU

Un importante arrivo nel superbo Hotel de Crillon di Parigi. Negli  spettacolari saloni che si affacciano su Place de la Concorde tra le Tuileries e gli Champs Elysées ha preso servizio come chef sommelier, Jérome Moreau, un professionista dal curriculum assolutamente autorevole, con esperienze tra le altre, da "Lucas Carton" e, a Londra da "Gavroche". Jérome viene da una famiglia di chef e sin da bambino ha messo in luce grande sensibilità nei cinque sensi. Una scelta mirata che aumenterà il prestigio del luogo.

DOVE COME QUANDO

Hotel de Crillon

10, Place de la Concorde

Parigi

tel. +33 (0) 144 71 1500

www.crillon.com

MAX MARIOLA

Abituati a vederlo cucinare in televisione per Gambero Rosso Channel si stenta un po' a pensarlo al controllo delle varie cucine degli hotel Boscolo sparsi per l'Italia. Max Mariola, nominato chef di catena, ha giurato impegno e grinta come appare a chi lo segue sul piccolo schermo. Una cucina semplice fatta di ingredienti di stagione, dai legumi alla frutta, per esaltare i sapori del Mediterraneo.

DOVE COME QUANDO

Boscolo Exedra Milano

Corso Matteotti, 4/6

Milano

tel. 02 7767 9611

www.boscolohotels.com

JURI CHIOTTI

Dopo qualche mese di sofferenza anche il Delle Antiche Contrade del patron Giorgio Chiesa ha trovato il suo chef. Si tratta di Juri Chiotti, giovane e promettente con un curriculum di tutto rispetto. Prende il posto di Luigi Taglienti che ha contribuito in modo determinante in questi anni a far crescere il ristorante. Menu di pesce e valori del territorio saranno i grandi temi della cucina. Chiotti ha avuto esperienze da Massimo Camia a Barolo, Giancarlo Morelli all'osteria del Pomireau e da Norbert Niederkofler a San Cassiano. 

DOVE COME QUANDO

Delle Antiche Contrade

via Savigliano, 11

Cuneo

Tel. 0171 480 488

www.antichecontrade.it

FABIO PICCHI

La vita di Fabio Picchi è del genere che può essere amata oppure odiata. Sempre in crescita, sempre in cerca di un miraggio. La cucina per gli altri nel cuore di Firenze, la televisione, il teatro e adesso un libro, il primo: "Il segreto della mezzaluna", con il ricettario delle sette stelle (Mondadori, euro 17). C'è da credere che anche questa volta lo chef abbia centrato l'obiettivo. Una storia ambientata in Giappone, la cucina, i piatti, il mistero. Non ho ricevuto il libro per cui mi fido sulla parola. Ma mi fido maggiormente di Fabio che all'alba dei sessant'anni è più che mai desideroso di vivere la sua vita come ha sempre fatto, con un occhio al domani senza mai rinnegare il passato.

                                                                                                                      

DOVE COME QUANDO

Cibreo

Via del Verrocchio, 8 

Firenze

tel. 055 234 1100

Cibrèino

via de' Macci, 122r

Firenze

te. 055 234 1100