Curiosando in cantina ho trovato una bottiglia di Broy annata 2005. Un regalo di Manlio Collavini ormai di qualche anno, credo quattro anni fa, che sono sincero avevo dimenticato. Un cavallo di battaglia della cantina "Eugenio Collavini" di Corno di Rosazzo. Preso dalla smania di scoprire l'evoluzione di questo bianco confesso di esserne uscito sorpreso in positivo. Un blend composto di Chardonnay e Tocai friulano in parti quasi uguali e venti per cento circa di Sauvignon. Uve allevate nelle vigne di San Floriano del Collio. Il passaggio in legno è ben calibrato e le note di vaniglia non stonano in un vino che ha dimostrato, almeno per questo 2005, stoffa e carattere. Molta mineralità, sentori di pietra focaia e un fondo di frutta esotica che rende il tutto elegante e fresco. Giusto da degustare in questa stagione.
DOVE COME QUANDO
Eugenio Collavini
via della Ribolla Gialla, 2
Corno di Rosazzo (Udine)
tel. +39 0432 753222
www.collavini.com
Broy 2005
Prezzo in enoteca: circa euro 20
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