Più aperta che mai la discussione sull'intendimento del vino naturale. Michel Chapoutier estroverso produttore della Cotes du Rhone ha definito "hippies senza contatto col mondo" i suoi colleghi che fanno vino naturale e senza impiego di solforosa. Secondo il vigneron dell'Hermitage, "coloro i quali oggi difendono i prodotti con difetti attribuendogli bontà e naturalità, ricordano che già in passato si producevano vini difettosi e non salubri. Un motivo non sufficiente per ripeterli oggi sotto l'egida del naturale". In passato "si sono bevuti vini difettosi perchè mancavano strumenti e metodi per farli corretti, bevibili e buoni", ha aggiunto il francese.
DOVE COME QUANDO
Domaine Michel Chapoutier
18, avenue Dr Paul Durand
Tain l'Hermitage
(France)
Tel. +33 475 08 9261
www.chapoutier.com
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