Dom Pérignon Decoding sarà
un viaggio di tre anni nel gusto e nella materia oltre ogni limite. Lo scopo sarà scoprire e
classificare l’accurata esperienza dell’innovazione, utilizzando il metodo Sapiens
della elBullifoundation per definire le caratteristiche
che rendono unico il prestigioso champagne. Dom
Pérignon ha installato il proprio laboratorio all'interno di elBullilab, a Barcellona dove il team di elBullifoundation lavora e applica
la metodologia Sapiens: così è nato il laboratorio Dom Pérignon del futuro. Lo chef de cave Richard Geoffroy e lo chef Ferran Adria' e i loro team esploreranno nuove possibilità.
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