CASTELLO DI VELONA
Luca Gardini,
campione sommelier d'Europa 2009,
degusta un Brunello del 2005
Una piccola realtà, di elevata qualita'. Vesta di colore rubino scarico, luminosa. Profumi che spaziano dalla fragolina di bosco, alla susina gialla, menta piperita, incenso. Ossigenandosi risaltano la mineralita', noce moscata su sfondo di latte di cocco e nuance iodate. Al gusto molto vivo e un po' scorbutico, come d'altronde si é presentata l'annata, ma con la stoffa del grande Sangiovese. Un mix in perfetta sintonia tra acidita', tannino e sapidita' con chiusura ammandorlata.
Da provare con agnello allo spiedo, melanzane e cedro candito.
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