IL NERELLO MASCALESE DI DONMICHELE

 Un altro Etna rosso che sorprende per finezza, armonia, piacere. E' il Donmichele 2008 realizzato nel territorio di Passopisciaro in contrada Moganazzi-Rampante a circa 650 metri d'altezza sul livello del mare. Le vigne di circa ottanta anni d'età sono la forza di questo Nerello Mascalese. Sono allevate ad alberello a spalliera su un terreno basaltico ricco di silice e minerale. La storia della famiglia di Michele Pennisi, medico condotto di Castiglione di Sicilia è di quelle da ascoltare con il fiato sospeso. L'azienda di famiglia da salvare e la lungimiranza verso il progetto Etna. Condotto magnificamente sino al giorno della sua prematura scomparsa da Vincenzo, geologo, figlio di Michele. Un concetto di vino sano e di qualità che andrà comunque avanti anche nel ricordo del lavoro meticoloso svolto da Vincenzo. Al naso questo vino, completato nel suo blend da una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, si presenta con sentori di piccola frutta rossa, balsamico, pepe rosa di Provenza.  Al palato doti di equilibrio e freschezza, mineralità ben percepibile e speziatura. Il rapporto qualità-prezzo è quanto di più corretto si può chiedere a un vino ricco e pronto da bere.

DOVE COME QUANDO

Moganazzi

Contrada Moganazzi-Rampante

Frazione Passopisciaro

Castiglione di Sicilia (Ct)

Tel. + 39 0957 46 3571

www.moganazzi.com

Produzione: 10.000 bottiglie

Ettari di vigna: 10

Etna Rosso Donmichele 2008

Vitigni: Nerello Mascalese e Cappuccio

Bottiglie: 5.000

Prezzo in enoteca:  euro 21

THINGS WE LOVE

MONTEROSSA "ESCE" IN COUPE'

In tempo di Pas dosè anche Monterossa esce con bollicine adeguate. Lo fa con una simpatica etichetta che da il nome all'ultima cuvèe prodotta da Emanuele Rabotti. Nero, oro e argento come per il coupé a quattro ruote, questa bottiglia di Franciacorta rivela subito piacevolezza. Persistente la bollicina, esplosione di fiori bianchi, agrumato, madorla. Al palato grande freschezza e versatilità: ottima compagnia per una fetta di salame, ma bollicine pronte a seguire tutto un menu adeguato. Immagino Rabotti occupato e divertito anche nell'esaltazione del fumetto chiamato in causa. Che in questo caso ci sta tutto, e nel rispetto dei suoi genitori, fondatori dell'azienda di Bornato: Paolo Rabotti e Paola Ravetta, naturalmente inseriti nel contesto, uno al volante, l'altro sul sedile del passeggero. "Coupé - dice Emanuele - deriva dal francese couper tradotto tagliare, concetto che in enologia è condensato nel termine couvée". Una performance degna di nota, le uve provengono da cru di proprietà e la parte del leone la fa lo Chardonnay anche se una piccola percentuale di Pinot nero aggiusta il tiro consentendo esuberanza e grinta. 

DOVE COME QUANDO

Società agricola Monte Rossa Srl
Via Monte Rossa, 1

Bornato di Cazzago San Martino

(Brescia)

Tel. +39 030 72 50 66 - 72 54 614

www.monterossa.com

Facebook:  Monte Rossa Franciacorta

Coupé Pas Dosé

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero

Bottiglie: 35.000

Prezzo in enoteca: euro  20-22

CONFIDENTIAL WINE

Matteo Toso
sommelier campione d'Italia 2012
per la Guida Ristoranti l'Espresso

Barranco Oscuro - BO2 2007

“Questa azienda da 30.000 bottiglie l'anno dell'Andalusia detiene un record curioso: è l'azienda naturale che produce i vini più alti d'Europa. La maggior parte delle vigne infatti si trova sopra ai 1300 metri di altezza, traendo grande vantaggio nei confronti degli attacchi batterici sulle piante che quindi vengono coltivate senza alcun prodotto chimico e di sintesi, inoltre, la calda materia spagnola viene fortemente ingentilita. Il colore di questo 100% Tempranillo è di grande concentrazione come la sua natura vuole, i profumi intesi di frutti rossi marcano maggiormente la marasca e la mora, sempre con grande eleganza. Il palato stupisce ancor di più grazie al suo corpo elegante e non eccessivamente impegnativo, irrompe e impegna ogni parte della bocca, ma prima del finale lunghissimo troviamo un tannino bello levigato che lo rende leggiadro come ogni vino di classe”.

DOVE COME QUANDO

Cortijo Barranco Oscuro

18440 Càdiar

Sierra de la Contraviesa - Alpujarra

Granada

Tel. 0034 958 343066; 0034 615 380910

www.barrancooscuro.com

BO2 2007

Vitigno: Tempranillo

Bottiglie: 30.000

Prezzo in enoteca: euro 11

Savino - Nero Sichilli 2010 

"Nero Sichilli nasce nella riserva naturale di Vendicari nella Valle di Noto, luogo più famoso per i bellissimi uccelli migratori che lo popolano. I fenicotteri in etichetta infatti vogliono trasmettere un pò della magia che queste vecchie viti di Nero d'Avola osservano intorno a loro, ben ancorate con le radici a un terreno estremamente sabbioso e magro respirando iodio da più di 40 anni. Il colore intenso caratteristico del Nero d'Avola è compatto, respirando i suo profumi troviamo i grandi varietali di quest'uva, ma in versione elegante e non esuberanti, frutti rossi maturi mitigati da iodio sempre presente, calore alcolico giusto in lontananza. La bocca è precisa e fresca, la grande materia della Sicilia meridionale risulta più dinamica e vibrante dando origine a una polpa consistente, lunga, ma con un'ottima beva. La grande trasformazione dei Neri d'Avola in chiave moderna".

DOVE COME QUANDO

Azienda agricola I Fenicotteri

Vittorio Savino

Vendicari (Siracusa)

Nero Sichilli 2010

Bottiglie: 3700

Prezzo in enoteca: euro 33

Cercignano  - Chianti Colli Senesi Riserva 2007

"Piccola azienda incastonata tra le magnifiche colline del senese ci propone un Chianti Riserva assolutamente degno di nota. Il colore di questo rosso è intenso e brillante, il naso è preciso, più verticale che esuberante, primari da Sangiovese in risalto (ribes e lampone), con estrema finezza e sincerità. In bocca lo scopriamo elegantissimo, una siluette disinvolta di buona complessità, l'annata calda rimane piacevole e con una buona acidità, frutto anche della malolattica non svolta".

DOVE COME QUANDO

Azienda agricola Cercignano

Località Cercignano, 1

Colle Val d'Elsa

Siena

Tel. +39 0577 95 9123

www.cercignano.com

WSA: LUCA MARTINI SOMMELIER DEL MONDO

Prova spettacolare a Londra, al Park Lane, di Luca Martini, sommelier aretino. Da ieri sera Luca è campione del mondo WSA, concorso mondiale nell'arte della "sommellerie". Vincitore del titolo italiano nel 2009, Luca ha superato le qualificazioni a inizio marzo ed è  partito per Londra, dopo una lunga preparazione, con due colleghi tra cui il toscano Andrea Balleri. Martini, 32 anni, lavora ad Arezzo, all'Osteria "da Giovanna". Si è affermato in una competizione che ha visto impegnati 22 concorrenti. Al secondo posto a pari merito si sono classificati il francese Jonathan Fillon e il triestino Dennis Metz. I tre sommelier finalisti con il miglior punteggio si sono sfidati sul palco della grande ballroom dell'Hotel Park Lane Sheraton. La finale, da condurre unicamente in lingua inglese, si è articolata in diverse prove: degustazione e riconoscimento di due vini, una birra e un distillato; servizio di un aperitivo; la richiesta di un suggerimento per un cocktail; l'abbinamento del vino a due menù; decantazione di un vino rosso; una prova di comunicazione e descrizione delle etichette elencate in una carta dei vini.

DA NOTO L'OLIO "PARENTE" DI ZEUS

L'ultimo olio extravergine arrivato in tavola. Da Noto, provincia di Siracusa, la Sicilia più vicina alla mitologia greca. Porta il nome di Era (dal greco Hpa o Hera), sorella maggiore di Zeus, sovrana dell'Olimpo. La confezione è simpatica: è una lattina da 0,250 l, facile da maneggiare. Il contenuto eccellente, un olio extravergine ottenuto da spremitura a freddo nel frantoio biologico Ruta a Castelluccio, da Giorgio e la sua famiglia che ancora credono in questo preziosissimo e antico lavoro. Eliobiologica è la proprietà di 15 ettari a tre chilometri da Noto, famosa per i suoi balconi barocchi, patrimonio dell'Unesco. Ad appena sei chilometri dalla riserva naturale di Vendicari di fronte ai Monti Iblei. Terra di limoni, arance, mandorle, carrube, e di uliveti che danno un prodotto davvero eccellente. Il blend è da cultivar Moresca, tipica della zona, Carolea e Biancolilla. La cura è maniacale e la scelta della lattina piccola si deve per una resa migliore dei profumi. Si passa dai sentori di mela verde al pomodoro, carciofo, mandorla, erba appena tagliata. Il colore è giallo paglierino carico. Da apprezzare anche con una semplice fetta di pane appena sfornato.

DOVE COME QUANDO

ERA
Eliobiologica Società agricola srl
Contrada Volpiglia snc
Noto (Siracusa)
Tel. +39 342 533 5207
www.eliobiologica.it

Confezione singola 0,250 l
euro 9,50
Confezione  singola lusso 0,250 l
euro 10,50
Cartone 20 pezzi
euro 160

"ALTISSIMA, PURISSIMA... LEVISSIMA"

Meno di dieci anni fa era Reinhold Messner che nel fortunato spot ci ricordava la bevibilità e la purezza dell'acqua minerale Levissima sgorgante nelle fonti di Cepina in Valtellina. In questi giorni Levissima si fa notare perchè va in vetro per la ristorazione. Una bottiglia, fermata negli scatti del fotoreporter Canio Romaniello (cromaniello@olycom.it), semplice e agile da maneggiare, senza firma di design. Lo slogan è "purezza & eleganza", ma la novità è nel fatto che viene associata alla Valtellina, dove nasce appunto, ricca di altri prodotti come formaggi, salumi, vino. Un buon segnale per ricordare un'area di primo piano per qualità, ambiente e stile di vita.

ART E FOOD ALLA CREDENZA

Da anni la Credenza, ristorante di San Maurizio Canavese, a dieci minuti d'auto da Torino, si conferma sicuro e goloso approdo per chi ama la buona cucina con tocchi di creatività. I suoi due chef Giovanni Grasso e Igor Macchia sanno valorizzare il piatto come l'accoglienza. Per questo è possibile cenare in una atmosfera di grande equilibrio e sobrietà arricchita dalle opere dell'artista Elio Garis dove si esaltano materiali nobili: legno, rame, pietra, vetro. La tela rosso fuoco e il giardino zen sono alcune delle particolarità di questo luogo dove gli chef sanno conquistare con grandi piatti e semplici cappesante e finocchi.

DOVE COME QUANDO

La Credenza
Via Cavour, 22
San Maurizio Canavese (Torino)
Tel. +39 011 9278014
www.ristorantelacredenza.it
Chiuso martedì e mercoledì

EN PRIMEUR A BORDEAUX: CROLLANO I PREZZI

En primeur con il botto a Bordeaux. Crollano i prezzi dei grandi Chateau. A cominciare da Mouton Rothschild che ha registrato un calo del 33 per cento rispetto al 2011 sull'annata 2012 in vendita a 240 euro la bottiglia. Una corsa all'acquisto soprattutto da parte dei compratori cinesi che hanno fatto man bassa di bottiglie forti della recessione che attanaglia l'Europa e che colpisce anche le più note cantine del Bordeaux. Una bottiglia di Petit Mouton è comprabile a 66 euro, circa l'8-9 per cento in meno rispetto allo scorso anno. 

Prezzi incredibili, mai registrati prima d'ora, ha detto John Kolasa, direttore di Chateau Rauzan Ségla. Il rosso dello Chateau è uscito a euro 36,50 ex negociant, circa il 37 per cento in meno rispetto a un anno fa. E Saint Estephe Chateau Les Ormes de Pez, secondo vino dello Chateau, è andato a meno 9,7 per cento: una bottiglia comprabile a euro 16,80. Complessivamente il calo fatto registrare nel Bordeaux è di circa il dieci per cento relativamente alle annate 2007, 2004, 2002. 

ETICHETTA AD HOC PER IL RITORNO DI SOLDERA

Etichetta "su misura" per il vino di Gianfranco Soldera. Le bottiglie salvate dall'attacco alla cantina di Case Basse a Montalcino stanno tornando sugli scaffali in questi giorni dopo settimane di polemiche e considerazioni. Ad accompagnare ogni bottiglia una scheda tecnica firmata da un gruppo di ricercatori che confermano l'autenticità del vino del produttore onde evitare strumentalizzazioni e sciacallaggio. "Il Toscana Igt Soldera 100 % Sangiovese è una scelta commerciale dettata dalla consapevolezza della specifica identità e unicità del nostro vino Sangiovese, diffusamente riconosciuta dai Clienti, derivante dalla tipicità del terroir, della coltivazione dell’uva, della vinificazione e dell’invecchiamento", ha detto Gianfranco Soldera. Le schede che "spiegano" il vino sono un rapporto scientifico redatto dal professor Massimo Vincenzini del Dipartimento di Microbiologia dell’Università di Firenze e dal professor Luigi Odello dell'International Academy of Sensory Analysis, risultato di alcuni studi effettuati a Case Basse, tra i quali c'è anche il rapporto sulla tracciabilità curato dalla dottoressa Rita Vignani.

I CONSOLI DELL'ARCIPELAGO MURATORI

L'avventura continua... La Riserva dei Consoli conoscerà la sua seconda annata. Così hanno deciso un gruppo di degustatori, docenti, professionisti e artisti che compongono la squadra voluta da Villa Crespia, realtà dell'Arcipelago Muratori in Franciacorta. Non una riunione clandestina, ma un autentico tasting per scegliere le basi di Chardonnay che caratterizzeranno questo Brut. Guidati da presidente e vice, Bruno Muratori e Francesco Iacono, i consoli hanno degustato indicando caratteristiche e specificità dei campioni che daranno in settembre luogo alla seconda uscita di questa cuvée destinata a diventare simbolo e identità dell'azienda franciacortina. Cinquemila il numero di bottiglie prodotte trovabili anche in enoteca a circa 45 euro.

Questa è l'etichetta del Villa Crespia Brut simbiotico. Le bollicine senza aggiunta di solfiti voluta dall'enologo Francesco Iacono presentate recentemente al salone del vino di Verona segnano il nuovo passo dell'azienda Muratori in "simbiosi" con terra, paesaggio e ambiente. Come per il bianco Oppida Aminea, il rosso Rubbia al Colle e il passito Giardini Arimei, l'Arcipelago porta avanti la sua filosofia nelle quattro tenute italiane.

CONFIDENTIAL WINE - VINITALY 2013

Matteo Toso
sommelier campione d'Italia 2012
per la Guida Ristoranti l'Espresso

POGGIO DEI GORLERI - PIGATO ALBIUM 2011

"Dai filari sdraiati sulle colline vista mare nasce questo capolavoro da uva Pigato che si presenta con un colore giallo brillante di carattere, al naso sbalordisce il ventaglio aromatico di grande complessità. Varietale innalzato a un livello superiore, fragranza di fiori bianchi di ginestra, freschezza di agrumi e leggera dolcezza di acacia. Vino del mare, con cenni iodati, erbe della costa. In bocca è deciso, la materia consistente è ben bilanciata da un'ottima acidità, finale sapido e lunghissimo. Pigato di classe assoluta firmato Poggio dei Gorleri, piccola azienda ligure condotta da un brillante Davide Merano ubicata a Diano Marina. Emozionante adesso, magico tra un paio di anni".

DOVE COME QUANDO

Poggio dei Gorleri
Frazione Gorleri - Via San Leonardo
Diano Marina (Imperia)
Tel. +39 0183 495 207
www.poggiodeigorleri.com

Produzione: 70.000 bottiglie
Ettari di vigna: 7,5

Pigato Albium 2011
Bottiglie: 3000
Vitigno: Pigato
Prezzo in enoteca: euro 12

TENUTA BELLAFONTE - MONTEFALCO SAGRANTINO 2010

"Micro azienda nata nel 2008 che presenta quest'anno la sua prima bottiglia. Riassumendo: un vino, il Sagrantino, una etichetta, Montefalco Sagrantino DOCG, bottiglie 3900. In anteprima l'assaggio del 2010 ,direttamente dalla vasca, mi ha fatto innamorare sul serio, ma andiamo con ordine. Il colore rosso di grande intensità presenta un vino di grande spessore, i profumi infatti sono infiniti. Vasta presenza di frutti rossi, more e ribes accompagnano una trama speziata di estrema eleganza, pepe nero leggerissimo e cardamomo. In bocca la vera rivoluzione. L'impiego della botte grande e la scelta di orientarsi sulla fragranza piuttosto che, come più comunemente, sulla potenza, presenta un Sagrantino diverso. Il palato è avvolto da un vino che si sviluppa in ogni direzione sorretto da un tannino di qualità eccezionale, moderato, fine e preciso. Chiusura fresca con buona acidità che rende leggiadra la grande materia mentre le papille vengono intrattenute ancora per molto tempo".

DOVE COME QUANDO

Tenuta Bellafonte

Società agricola r.l.

Via Colle Nottolo, 2

Bevagna (Perugia)

Tel. +39 0742 710018-9

www.tenutabellafonte.it

Montefalco Sagratino 2010

Bottiglie: 3900

Vitigno: Sagrantino

Ettari di vigna: 7

Prezzo in enoteca: euro 34  

TENUTA MONTEMAGNO - GRIGNOLINO D'ASTI RUBER 2010

"Come rimanere a bocca aperta. Il grignolino dell'azienda monferrina Tenuta Montemagno rompe tutti gli schemi e i parametri di analisi sviluppati in questi anni con tanto "sudore". Il colore scarico estremamente limpido e brillante è tipico di questa varietà, assolutamente non comuni invece le complesse sensazioni al naso. Al primo respiro si rimane colpiti dall'ampiezza dei profumi, rosa e frutti di bosco la fanno da padroni, tocchi di incenso e viola, a completare l'opera, una leggera e fine speziatura. Il suo volume in bocca è notevole per questo vitigno, la polpa di buona consistenza convive con un tannino assolutamente non verde e scontroso, ma fine e giustamente asciutto. Annata 2010 in commercio solo da adesso, dimostrazione di altissima qualità in bottiglia".

DOVE COME QUANDO

Tenuta Montemagno

Via Cascina Valfossato, 9

Montemagno (Asti)

Tel. +39 0141 63624

www.tenutamontemagno.it

Grignolino d'Asti Ruber 2010

Vitigno: Grignolino

Prezzo in enoteca: euro 9-10

IGOR MACCHIA CHEF... CREATIVITY

BARBAGLINI ALL'ANTICA OSTERIA DEL PONTE

Fabio Barbaglini è il nuovo chef dell'Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano. Una tormentata e lunga fase di addio ha accompagnato l'uscita di Ezio Santin da questo autentico tempio del buon cibo a venti minuti d'auto da Milano. La Cassinetta era chiusa dal settembre scorso, soltanto da qualche settimana si è tornato a cucinare per gli ospiti. Acquistata dalla famiglia Gianolli, proprietaria dell'azienda agricola, la Collina dei Ciliegi, nella Valpantena veronese, la seconda vita dell'Antica Osteria sarà governata in cucina, come detto, da Fabio Barbaglini affermato chef che proprio alla Cassinetta aveva iniziato la carriera. Renata ed Ezio Santin lasciano a malincuore questo luogo che ha caratterizzato la loro vita culinaria e professionale. Un luogo sacro per il buon cibo dove come hanno spesso avuto modo di dire gli ex proprietari "è passato il mondo".

DOVE COME QUANDO

Antica Osteria del Ponte
Cassinetta di Lugagnano (Milano)
Piazza Negri, 9
Tel. +39 02 942 0034
www.anticaosteriadelponte.it

Azienda Agricola La Collina dei Conigli
Località Erbin - Grezzana (Verona) 
Tel. +39 02 871 58048
www.lacollinadeiciliegi.it