Anche una cuoca "scorbutica", ma grande grande, come il suo cuore, Clementina Viezzer, in arte Clemi, mi ha fatto l'uovo pochè. Quel tormento appetitoso che ormai mi insegue ogni volta che mi siedo a tavola di fronte a un talento. Questa volta la Clemi mi ha viziato, perchè prima l'uovo lo ha fatto barzotto con il radicchio, ma quando a capito che cosa mi aspettavo da lei si è presentata con le uova pochè ricoperte di fonduta. Una delizia del palato come tutto quanto è servito nella trattoria di questa grande regina della cucina. Finchè c'è il suo talento c'è speranza per chi ama la buona tavola.
DOVE COME QUANDO
Trattoria al Castelletto "da Clemi"
via Castelletto, 15
località Pedeguarda
Follina (Treviso)
Tel. +39 0438 842484
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