Avrò anche degustato il base, ma il Barolo se è giusto non tradisce mai. Questo della famiglia Boroli, famiglia dell'editoria De Agostini, realizzato nei vigneti di Castiglione Falletto, mette in evidenza qualità uniche derivanti da un'area storica di questo vino. Arrivati all'inizio degli anni Novanta, nelle Langhe, ad Alba in località Madonna di Como, Elena e Silvano Boroli hanno cominciato a restaurare la cascina Bompé e si sono guardati attorno. Stregati da un anfiteatro naturale fatto di vigne pettinate e noccioleti hanno accarezzato il sogno di molti in quella stagione: "...fare vino...". Gioco più semplice da scrivere che da concretizzare, reso più arduo, trattandosi appunto di Barolo. L'unico vino italiano considerato tale dai vicini francesi, da Bordeaux sino a Parigi. Pazienza e discrezione li hanno trascinati in un mare di filari e circondati di autorevoli professionisti, Enzo Alluvione, Federico Curtaz, Beppe Caviola. Così da mettere in cantina le prime vendemmie. E' arrivato negli anni anche il podere La Brunella, a Castiglione Falletto, altro colpo di musica, mentre Achille, figlio della coppia, macinava studi e pratica, prima di diventare responsabile del marketing. Una storia che è condensata nell'annata 2005 che ho degustato. Un rosso complesso, elegante. Bello nel suo colore mattonato, limpido nel suo bicchiere accarezzato dalla luce. Al naso, sentori di tabacco, nocciola, leggero gudrun. In bocca si è rivelato fresco, minerale, con accenni di liquerizia, una buona attaccatura al palato, acidità composta. Un vino che pur essendo stato aperto con importante anticipo prima della degustazione ha rivelato ulteriori sorprese con il trascorrere del tempo. Come un bel finale di cuoio giovane. Un Barolo ancora ricco di alcool tuttavia ben integrato nel contesto complessivo. Un Barolo pronto, ma che lascia aperta e interessante l'esplorazione per le prossime stagioni.
DOVE COME QUANDO
Boroli
Località Madonna di Como, 34
Alba (Cn)
Tel. +39 0173 365477
www.boroli.it
Produzione: 200.000 bottiglie
Ettari di vigna: 32
Barolo 2005 Docg
Prezzo in enoteca: 30-40 euro
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