"Basta con i troppi tecnicsmi nel vino. C'è bisogno di passione e sostanza. Creare un vino significa amare un territorio, rispettarlo e interpretare creatività naturale che porta all'esaltazione dei luoghi con profumi, sapori e sanità". Il campione del mondo 2010 dei sommelier ha tenuto in scacco la platea con un accorato intervento di circa un'ora alla sesta edizione del Winefestival di Porto Cervo in Sardegna. "Mai come in questo momento il vino italiano ha bisogno di esprimere la sua vera anima".
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