Non si può dire che l'avvocato Carlo Cignozzi non abbia ottenuto quanto desiderava. Dopo trent'anni di professione a Milano ha deciso per la campagna. Ha deciso di produrre Brunello a Montalcino nell'azienda chiamata Paradiso di Frassina in val d'Orcia. Un nome una ambizione. Qualità della vita, determinazione verso il futuro. Ma con un colpo di teatro. In vigna a far crescere le barbatelle di Sangiovese, la musica. Classica. Così convinto da creare un impianto tra i filari che diffonde note musicali tutto il giorno. Nome appropriato: "vigna di Mozart", Brunello griffato, "Flauto magico". Un lavoro lungo dieci anni, con inevitabili scetticismi, incomprensioni, sciocchezze. "Sono l'opposto del così fan tutti - mi ha detto al telefono - qui a Montalcino, dove puntano soltanto sul Brunello e il Rosso (ormai massificati e scontati), creano improbabili e anonimi Supertuscan (Igt Toscana) senza nessuna convinzione". Adesso che sono intervenute la facoltà di Agraria dell'Università di Firenze e quella di Pisa per gli aspetti entomologici, la vigna di Cignozzi è oggetto di studio: "si mettono a punto gli effetti positivi delle onde sonore sull'apparato radicale, fogliare e floreale delle viti con particolare attenzione all'effetto repulsivo delle stesse su parassiti e predatori dell'uva". Sulla collina di Montalcino, dall'India, è arrivato il professor Amar Bose, fondatore dell'azienda di Boston, guru del suono. Tra le vigne sono comparsi diffusori musicali più sofisticati per portare il progetto a livelli ancora più elevati in attesa del brevetto in programma per il 2012. L' avvocato produce tre etichette: DO 12 Uve (Igt), blend di cloni particolari, Gea un Santantimo rosso Doc e il Brunello. "In vigna il frutto cresce precocemente, polifenoli, zuccheri e acidità sono di alta qualità", dice il vignaiolo. E' uscito anche un libro. Il racconto della sua vita. Passaggi, miracoli e opere. Un bel percorso. Titolo: "L'uomo che sussurra alle vigne", la vera storia del Brunello di Montalcino che cresce ascoltando Mozart. Ma l'avvocato è sincero: "Avrei scelto un altro titolo, per esempio 'vaghe stelle dell'Orcia". Il libro sarà presentato a Milano, all'Auditorium di largo Mahler, il 3 febbraio. Carlo sarà commentato dal musicista Luis Bacalov che vuole musicare Barbatelle una piece teatrale già messa in scena al teatro degli Astrusi di Montalcino qualche anno fa. La storia di vitigni traditi. Gli autoctoni che si ribellano allo strapotere dei bordolesi. "Un'opera buffa", mi dice salutandomi Cignozzi. La sua vita e il suo progetto che non conoscono sosta. DOVE COME QUANDO
"L'uomo che sussurra alle vigne"Carlo Cignozzi
Rizzoli
Pagine 168
Prezzo: 16 euro
Anno di uscita: settembre 2010
Az.agricola Il Paradiso di Frassina
località Frassina, 41
Montalcino (Siena)
www.alparadisodifrassina.it
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