Sarà Gianluca Esposito lo chef che guiderà il ristorante Italia all'ultimo piano di Eataly Roma. La struttura, la più grande sino a ora attrezzata dal gruppo guidato da Oscar Farinetti, sarà inaugurata ad aprile e troverà posto al Terminal Ostiense. Si tratta di circa sedicimila metri quadrati distribuiti su quattro livelli. Tra le novità un microbirrificio, produzione di mozzarella in diretta, una friggitoria. Ci saranno quattordici punti ristoro e al secondo piano, ogni mese sarà ospitato uno chef operativo nel Lazio, esordio per Anna Dente dell'osteria San Cesario. Gianluca Esposito (nel ritratto di Altissimo Ceto) è un promettente chef che ha avuto modo di mettersi in evidenza nella guida del ristorante di Eataly Bologna. Roma vale per lui la definitiva consacrazione nel mondo della cucina.
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