Il sale che magnifico mistero. Alle bocche del Rodano a quindici minuti d'auto da Arles c'è uno degli angoli più affascinanti del pianeta. Il granelli di sale entrano ovunque, anche sugli obiettivi delle macchine fotografiche, nell'aria che si respira. Gli antichi pensavano che su queste strade, anch'esse di sale, di fronte a colline bianche dorate dal tramonto, finisse la terra. Una di queste saline, chiamata Giraud, resta un laboratorio a cielo aperto e permette di constatare di persona come il sale viene raccolto a mano tra flutti di mare, sole e mistral. Il puzzle di stagni e vegetazione spontanea, i fenicotteri e gli aironi, sono spesso gli unici esseri viventi che si incontrano nella magica palude della Camargue. Un ottimo luogo per pensare che possa trattarsi della fine, inteso come termine, del mondo.
DOVE COME QUANDO
Salin de Giraud
Bouches du Rhone
Canton d'Arles-Ouest
Sud delta della Camargue
www.patrimoine.ville-arles.fr
Le saunier de Camargue
Fleur de sel
Claude Chacornac
Salin d'Aigues-Mortes
www.lesaumierdecamargue.com
Peso netto: 125 grammi
Euro 3,50
Paludier de Camargue
Fleur de sel
Albaron
Peso netto: 165 grammi
Euro 4,50
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