CONFIDENTIAL WINE

Gianfranco Marchesan

Sommelier del ristorante Vite

Comunità di San Patrignano

“Volevo segnalarvi l’aperitivo che proporrò questa settimana al ristorante Vite di San Patrignano, dove lavoro. Durante una visita nelle magiche zone della Champagne, ho avuto il piacere di incontrare un piccolo produttore nel villaggio di Cumières, patria naturale del Pinot Nero: la Maison Renè Geoffroy. L’azienda è condotta da Jean Baptiste, figlio del produttore che ha battezzato i suoi gioielli in bottiglia con i nomi delle cinque figlie. E’ stato anche ospite, a cena, a Vite ed è nata una meravigliosa amicizia unita dalla stessa passione per le bollicine.

Ho degustato 1er Cru Expression Brut, Champagne dedicato a Colombine, appunto una delle cinque figlie e composto al 50% da Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Lo splendido colore oro e la finezza della bollicina vanno a formare una superba corona infinita, il primo approccio al naso è stato di toni minerali, seducente per la sua nota fruttata, l’equilibrio e la sorprendente freschezza finale. Prezzo in carta ristorante: 50 euro”.

DOVE COME QUANDO

Maison René Geoffroy

4, Rue Jeanson

Ay (Champagne)

Tel. +33 (0) 26553231