Nel gioco degli assemblaggi il Cerasuolo di Vittoria di Gaetana Jacono ancora non convince del tutto la stessa produttrice impegnata nella ricerca del sogno in bottiglia. Compito arduo per il blend che si crea in Contrada Bidini nella Valle dell'Acate. Il prossimo passo è cambiare le percentuali di Nero d'Avola e Frappato. Da 70-30 a 60-40% in attesa che si compia quel passo decisivo per affrancare questo rosso. Le avvisaglie di quanto può essere non mancano. Un esempio è l'annata 2009 la più accattivante degustata in un lotto che comprendeva anche 1996, 2000, 2006, 2007, 2010. Nonostante l'annata piovosa, il Cerasuolo 2009 ha sfoggiato una buona trama tannica, una compostezza elegante, dolcezza di frutta rossa, armonia e un bel colore rubino. "Il meno siciliano delle annate uscite nelle ultime stagioni", ha detto Gaetana Jacono, farmacista mancata, molto orgogliosa dei vini prodotti in Contrada Bidini ormai da sei generazioni.
Prossimo step è cercare un equilibrio più razionale tra Nero d'Avola, corposo e caratteriale e Frappato, "principe" nell'area di Vittoria, generoso e pronto a sfoggiare sentori di marasca e fragoline selvatiche di Tortona. Nel tempo si è giocato spesso con il cambio di percentuale, ma forse è giunto il momento di assestare questo vino che si fregia della Docg, su valori piu' definiti. Meno Nero d'Avola (60 per cento) più Frappato (40 per cento) potrebbe essere la strada giusta tenendo presente l'annata 2009 una delle migliori uscite dall'azienda.
Frappato come sempre convincente. Anche per l'annata 2013. Un vino che sta bene in tavola ogni giorno, note di piccoli frutti rossi, freschezza e armonia. Da accompagnare al pesce, frittura, calamaretti. Ideale in estate, leggermente fresco, sotto il pergolato.
DOVE COME QUANDO
Valle dell'Acate
Contrada Bidini
Acate (RG)
Tel. +39 0932 874 166
www.valledellacate.it
Produzione: 450.000 bottiglie
Ettari di vigna: 100
Cerasuolo di Vittoria 2009
Produzione : 100.000 bottiglie
Vitigni: Nero d'Avola, Frappato
Prezzo in enoteca: euro 13
Frappato 2013
Produzione: 70.000 bottiglie
Vitigno: Frappato
Prezzo in enoteca: euro 8
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