"Come ogni anno, da novembre a marzo, la vite entra in un periodo di riposo invernale che coincide con la stagione per la potatura. I nostri team vigneto hanno già iniziato a prepararsi per il 2014 vintage. La vite è un rampicante che tenta di allungarsi verso la luce, producendo un sacco di legno. Senza potatura, un vitigno produrrebbe troppe uve che sarebbero piccole e acide. Per controllare il rendimento ed evitare maturazione irregolare, i lavoratori della vigna sono impegnati a potare al fine di limitare il numero di germogli e rafforzare il vigore della vite. La produzione controllata, le bacche prodotte sono più concentrate e, soprattutto, più mature! La potatura è un'operazione precisa, che richiede un'osservazione minuziosa dei bisogni reali di ciascun vitigno. Questo inverno le condizioni di lavoro, allo stesso tempo il futuro del raccolto e la longevità di ogni vitigno, sono necessarie per stabilire un equilibrio tra la vegetazione e la fertilità. A Chateau Palmer, l'ordine della potatura è rigorosamente determinato: abbiamo prima cominciato con Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. I vitigni più fragili vengono sempre prima di quelli più resistenti. Le giovani viti sono esposte al rischio di gelate primaverili e dunque sono potate alla fine dell'inverno. La ragione è abbastanza semplice: una potatura tardiva mette fuori la data del germogliamento e quindi limita il rischio di danni da gelo. Inoltre, nei mesi di febbraio e marzo, la linfa che giaceva dormiente durante l'inverno comincia a salire attraverso l'impianto, rendendo la vite "cry". Queste "lacrime preziose " eviteranno a qualsiasi fungo-parassita di entrare e contaminare la vite".
Palmer News
DOVE COME QUANDO
Chateau Palmer
Margaux (France)
Tel. +33 (0) 55 788 7272
www.chateau-palmer.com
Nessun commento:
Posta un commento