Molto orgoglio da parte di Emanuele Rabotti per la prima uscita pubblica della Riserva 2005 del Cabochon Rose' brut di Monte Rossa. A Merano alla ventesima edizione del Wine festival Emanuele ha offerto le bollicine di Franciacorta in questa nuova veste per l'azienda di Bornato che nel 2012 compie quarant'anni. L'affinamento in bottiglia supera i 60 mesi. Il millesimo era uscito in precedenza nelle annate 1992, 1995 e 2001. Consistente presenza (43 per cento) di Pinot nero e Chardonnay, 57 per cento, che formano il blend della Riserva. Bollicine dal colore rosa ramato, eleganti, complesse e di carattere. Ottima acidita', finezza e sapidita' con una chiusura leggermente iodata. Un po' alto il costo della bottiglia, circa 70 euro in enoteca.
Monte Rossa
Via Monterossa
Bornato (BS)Tel. +39 030 725066
www.monterossa.com
Ettari di vigna: 70
Bottiglie: 500 mila
Enologo: Paul Vautier
Cabochon Rose' brut 2005
Bottiglie: 12.000
Prezzo in enoteca: 70 euro
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