"...Su piatti bordati di nero avevano mangiato zuppa di tartaruga, pane di segale russa, olive mature di Turchia, caviale, bottarga di cefalo, sanguinacci affumicati di Francoforte, selvaggina affogata in salse color della liquerizia e del lucido da scarpe, passato di tartufi, creme ambrate al cioccolato, budini, pesche noci, gelatina di succo d'uva, more e visciole; in bicchieri scuri avevano bevuto i vini della Limagne e del Roussillon, di Tenedo, di Valdepenas e di Porto; dopo il caffè e il nocino, avevano gustato kwas, porter e stout..."
"A ritroso"- Joris-Karl Huysmans (Parigi, 5 febbraio 1848-Parigi, 12 maggio 1907)
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