ABC...LEZIONI DI CUCINA

ABC...proprio come le tre lettere dell'alfabeto. Come un inizio, un avvio. Come un ottimo gruppo di professionisti del cibo che vogliono insegnare a chi ha voglia di imparare a destreggiarsi tra i fornelli. Un pescivendolo, Beppe Gallina, dal suo vecchio banco a Porta Palazzo, nel cuore della Torino romana, un ex avvocato, ora cuoco,  Anna Pagliero,  che per giusta causa ha scelto di mettere il suo sapere culinario a disposizione e Fusako Itakura, giapponese, anche lei cuoco. Una serie di corsi che spazieranno dai gesti elementari, come sfilettare il pesce, ma anche come apparecchiare una tavola, magari per il prossimo Natale, o creare uno spazio conviviale per un gruppo di amici, golosi di provare il cibo, la qualità e la tradizione, ma anche disposti a imparare. A lezione dunque dopo il lavoro, dopo le 19, in corso Vittorio Emanuele, con un bel finale la cucina test, il preparato sarà anche degustato a cena. Lezioni da 60 euro in su. Un corso breve per esempio, se il sushi non dovrà avere più segreti, può durare due lezioni per complessivi 120 euro. Non si parlerà soltanto di pesce, anche se Beppe, la sa lunga con circa trent'anni di esperienza in materia, ma di tutte le opportunità della cucina. Per questo Anna dove ci sarà da insegnare come si preparano i crudi di Fassone, la quiche di radicchio rosso, il capunet con carne e vegetariano, gli agnolotti ai tre arrosti, saprà sorprendere anche il più riluttante allievo.  Si parlerà anche di cioccolato, siamo a Torino,  di caffè, di cucina etnica, di tecniche e trucchi per dare a un piatto tutto il rispetto e la bontà che merita.

DOVE COME QUANDO

ABC in cucina

Corso Vittorio Emanuele II, 86

Torino

Tel. +39 3381683903

www.abcincucina.it

email:info@abcincucina.it

Lezioni e corsi

a partire da euro 60

Pescheria Gallina

di Benedetto Giuseppe

Supermercato-Stand n.2

Piazza della Repubblica, 31

Torino

Tel. 011 5213424

www.pescheriagallina.com

COZZE ALLA MARINARA



Dose per 4 persone:

2 Kg di cozze
timo, alloro, un ciuffo di prezzemolo
un bicchiere di vino bianco secco
pepe

Raschiate e lavate le cozze. In un tegame largo e basso mettete olio, prezzemolo, timo e alloro; disponete le cozze, bagnate con il vino, coprite e lasciate cuocere a fuoco. Togliete le cozze appena si saranno aperte, staccatene il mezzo guscio contenente il mollusco e tenetele al caldo in un altro tegame. Rimettete sul fuoco altro olio nel tegame di cottura delle cozze, dal quale toglierete il ciuffo di prezzemolo, timo e alloro. Pepate, mescolate e appena sarà caldo, versate il sugo sulle cozze cospargendole di prezzemolo tritato. Servite subito in modo che le cozze siano ancora calde