Ho scelto questo Brut di Franciacorta, della Montina, una tenuta condotta da molti anni dalla famiglia Bozza, perchè spesso si chiama in causa il rapporto qualità-prezzo senza intendere bene cosa può e deve essere. In questo caso i due valori sono rispettati in pieno. Le bollicine provenienti dalla cantina di Monticelli Brusati esprimono finezza, equilibrio, al naso note di fiori bianchi, al palato una bella freschezza, morbidità e giusta acidità. Aggiungo anche una certa facilità che rende il tutto estremamente piacevole. Da accompagnare con una piadina per esempio o qualche fetta di culatello, senza invadere nei sapori. Michele Bozza mi spiega che questa cuvée è formata da Chardonnay per il novanta per cento e il restante da Pinot nero, uve provenienti da sette diverse vigne sistemate lungo i pendii di Franciacorta. Il risultato di due diverse pigiature: la prima mediante torchio verticale Marmonier, la seconda con le presse a polmone, secondo una consolidata caratteristica di questa azienda. L'assemblaggio di questo Brut prevede l'impiego dei raccolti delle vendemmie annata 2006 e 2007 nella misura, rispettivamente, del 35 e del 65 per cento.
Tenute La Montina
Via Baiana, 17
Monticelli Brusati (Bs)
tel. +39 030 653278
www.lamontina.it
Totale bottiglie: 500 mila
Brut: 120 mila bottiglie
Chardonnay: 90 per cento
Pinot Nero: 10 per cento
Prezzo in enoteca: 15-18 euro
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